ひみつのマカロン

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マカロンの材料

ひみつのマカロン材料セット

マリエ・ドゥ・ヒロのオーナーパティシエの廣瀬進が、パテシエ歴30余年の経験を元に、素材産地を吟味して、自分で準備した「マカロンのための材料」を紹介いたします。

アーモンドプードル

アーモンド

産地を選び、マカロンらしいアーモンドの味わいと香りを十分に引き出すためのブレンドして、細心の注意を払い、直挽きにこだわりました。

アーモンドプードル詳細

卵白

たまご

芳醇なアーモンドの香りをじゃませず、それでいてしっかりとしたメレンゲを作るための健康な力強い卵から取り分けました。

卵白の詳細

バニラシュガー

バニラシュガー

市販のバニラシュガーでは求めきれない、上品で贅沢な風味を醸し出すためにこれもまた手間暇を惜しまず作りました。

自家製バニラシュガー詳細

オリジナルジャム

イチゴジャム

マカロンの生地に合わせるために造られた、さわやかな風味のジャムです。

オリジナルジャム詳細



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